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Sassicaia Tenuta San Guido 2017

CL 75

2017

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Termini & Condizioni

  • TIPOLOGIAVino Rosso Secco
  • ZONA PRODUTTIVABolgheri
  • VITIGNO85 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet Franc
  • TIPOLOGIA DEL TERRENOForte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi
  • VINIFICAZIONESelezione delle uve per eliminare impurità e qualsiasi presenza di acinellatura. Pressatura e diraspatura dei grappoli avendo cura di non rompere l’integrità degli acini. Successiva fermentazione alcolica spontanea in acciaio inox a temperatura controllata 28 o 30 gradi(senza lieviti aggiunti). Le macerazioni sono state protratte per 11-12 gg per il Cabernet Franc e 13-14 gg per il Cabernet Sauvignon. Frequenti rimontaggi all’aperto e operazioni di délestage ripetute durante la fermentazione alcolica. Successivamente è stata completata la fermentazione malolattica in acciaio
  • SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone speronato
  • COLORERosso porpora con riflessi violacei
  • PROFUMOMolto intenso e persistente, molto fine, ampio con sentori floreali e profumi di sottobosco, garbatamente speziato
  • ABBINAMENTICarni di ogni genere e selvaggina fine
  • SAPOREPersistente, intenso, sapido, giustamente tannico, caldo, di corpo, equilibrato e molto fine
TENU003

Riferimenti Specifici

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